正しく美しくなる食事

こんにちは
3月からキッチンのスタッフとして入りましたあっちゃんです。

あれよあれよというまに月日がたっています。
こんな環境でご飯が作れること、それを食べていただけるお客様が来てくださること、何かと優しいスタッフに囲まれ毎日毎日　幸せな思いと感謝でいっぱいです。

vioの中のこと、キッチンでのこと、それからそれから私の日々の暮らしのひとこまを少しずつ更新していきます。

私がスタッフとして入りすぐに無謀というかなんというか
メイさんは私に正食の会を一任してくださいました。
内心ドッキドキで　心臓が口から飛び出ちゃうんじゃないかと思うくらい緊張しましたが・・・

正食の会　それは　すなわち正しい食事をとることで体の内側から美しく、体が変れば心も変わる。ということを理念に月に一度、vioで催している食事会のことであります。

私の担当した一回目は【発酵】をテーマに、2回目は【雑穀】をテーマに
そして来月は　日本人の食の要である【大豆】をとりあげます。

日本人の大好きな醤油、味噌、豆腐、納豆、これらはすべてダイズから作られています。
お米と大豆さえ作れば日本の食生活は成り立つんだなぁ～と去年ふとそんなことに気がつきました。
田んぼの周りの畦にぱぱっと種をまいて置けばいいんだそうです。
あぜに実がなるから　農家の方はあぜまめってよんでました。

大豆ってマメ科の植物ですごいんです。めっちゃ強いんです。
根っこから栄養をだして土を元気にしてくれちゃう働きもするの。
これってこれってすごくないですか～～～～～～？？？？？

ほっといたってできちゃうの。
なのに、今の日本の自給率はびっくりするくらい低くて外国にたよってる現実があります。

あぁ　横道に脱線しちゃう・・・・〔この話はまた後日に

おまけに、遺伝子操作されてる現実もあり　これもまた怖い話・・・・・（（（（あぁ　いけない　また横道に・・・・・

っで　話を元に戻しまして、
もう一度　大豆の魅力、ひいては日本のごはんの魅力の再確認をしてみようというのが6月のテーマです。

予定してるメニューをちらっちらっと公開しますね。

★豆腐で作るほんわか茶碗蒸し

★麹納豆

★大豆バーグ

★枝豆ごはん

★大豆グルテンでつくる味噌串カツ

★ほんのり桃色豆腐

★どぶ汁

★豆乳ふろまーじゅ


あれっ　ぜんぜんちらっとじゃないかんじ？

おいしかったらいいじゃなぁい～～♪と歌いつつ日々野菜さんたちとの対話を楽しみお料理しています。
食べてみたいなっと思った方　vioあっちゃんまでご連絡ください。


正しく美しくなる食事「正食の会」
6月のテーマ【大豆】
日時　2009年6月12日（金）19時スタート（要予約）
料金　2000円
申込み＆場所　Live&Lounge Vio ０５２－７３７－７７３９　担当　あっちゃん
ご連絡お待ちしています。